Технології
Як народжується якісний дистилят? У цьому розділі ми розповідаємо про всі етапи виробництва — від меду та ботанікалів до ферментації, дистиляції, витримки в дубових бочках і фінального купажування.
0
26
Ви берете пляшку крафтового алкоголю, дивитеся на світло — і помічаєте на дні невеликий осад.
Іноді це кілька дрібних частинок, іноді легкий серпано..
0
51
Пляшка джину стоїть на полиці, а перед подачею хочеться добре її охолодити. Виникає логічне питання: чи можна просто поставити джин у холодильник або..
0
48
Ви відкрили пляшку прозорого джину, поставили її в холодильник — і через деякий час напій став трохи мутним.
Або налили джин у келих, додали лід чи ..
0
54
Якщо подивитися на технології виробництва різних міцних напоїв, можна помітити цікаву закономірність. Одні дистиляти переганяють один раз, інші — дв..
0
55
Якщо подивитися на традиційні перегінні апарати для виробництва коньяку, віскі, фруктових бренді або інших дистилятів, дуже часто можна побачити хар..
0
65
У розмовах про виробництво дистилятів часто можна почути трохи дивні терміни: «голови», «серце» та «хвости». Для людини, яка вперше знайомиться з те..
0
62
Дистиляція і ректифікація часто згадуються поруч, тому легко вирішити, що це майже одне й те саме. Обидва процеси пов'язані з нагріванням алкогольно..
0
73
Маленька бочка — велика різниця
Серед любителів домашньої дистиляції існує поширена думка: якщо маленька бочка витримує дистилят швидше, значить вон..
0
83
Чому свіжий дистилят завжди прозорий?
Уявіть момент, коли дистилят лише кілька хвилин тому залишив мідний перегінний куб.
Він абсолютно прозорий.
..
0
179
Навіть якісно виготовлений дистилят не завжди одразу стає готовим напоєм. Одна бочка може надати йому виразної ванілі та деревини, інша — фруктової св..
0
145
Щоб створити напій із власним характером, недостатньо лише обрати правильне обладнання або провести точну дистиляцію. Усе починається із сировини. Для..
0
95
Коли дистилят потрапляє у дубову бочку, починається повільний процес його перетворення. Напій взаємодіє з деревиною, отримує нові ароматичні відтінки,..
0
100
Після дистиляції напій уже має власний аромат, міцність і характер. Проте для частини крафтових дистилятів це лише початок. Далі на них чекає повільна..
0
154
Коли у крафтовому напої відчувається свіжа малина, терпкий терен, цитрусова цедра, ялівець або прянощі, це не обов’язково означає, що до готово..
0
142
Кількість перегонів часто сприймають як простий показник якості: що більше разів дистилювали напій, то він нібито чистіший, м’якший і кращий. Нас..
0
144
Мідний аламбік легко впізнати за округлим перегінним кубом, витягнутою шийкою та теплим блиском металу. Він виглядає як символ старовинного ремесла, а..
0
142
Кожна пляшка медового дистиляту починається задовго до першого перегону. Її історія народжується у меді, воді, роботі дріжджів, точності температур і ..
Показано з 1 по 17 із 17 (1 сторінок)